Мелко намолотый натуральный кофе засыпать в турку, добавить сахар и,
залив холодной водой (3/4 емкости турки), поставить на огонь или в жаровню
с мытым речным песком. Когда напиток вспучится шапкой из пены, кофе
следует быстро убрать с огня и разлить в чашечки.
По восточному обычаю к кофе принято подавать холодную кипяченую
воду.
