Пшенный каравай
пшенная каша вязкая 4 стакана,
яйцо 3,
масло сливочное 50 г,
сухари толченые 1/2 стакана,
соль по вкусу.
Сварить на подсоленном молоке вязкую пшенную кашу, остудить ее. Отделить
яичные желтки от белков. Желтки смешать с охлажденной кашей; белки
хорошо взбить и также смешать с кашей. Масса должна быть однородной, без
комков. Круглую форму или сковороду смазать маслом, посыпать толчеными
сухарями, выложить в нее ровным слоем кашу и поставить в хорошо
разогретую духовку. Через 15-20 мин каравай готов.
Подавать со сметаной, вареньем.
Каравай можно выпекать и из других видов круп со всевозможными
наполнителями (грибами, картофелем, рыбой, овощами и фруктами).
|
