Творог хорошо растереть в миске, добавить 2 столовые ложки сметаны, яйца,
20 - 30 г размягченного сливочного масла, муку, соль и тщательно
перемешать. На столе, подпыленном мукой, массу раскатать в виде жгута
диаметром 3-4 см. Нарезать сырники наискось кусочками толщиной с палец.
Налить в широкую кастрюлю воду, довести ее до кипения, опустить в нее
сырники и варить до тех пор, пока они не всплывут (5-10 мин). Готовые
сырники вынуть из кастрюли шумовкой, дать стечь воде, разложить по
тарелкам и полить растопленным сливочным маслом.
Отдельно можно подать сметану.
