Муку обжарить, помешивая, влить в нее бульон, размешать до получения
однородной массы. Добавить измельченные овощи и каперсы, варить при
слабом кипении из 30-35 мин. В конце добавить перец, лавровый лист.
Готовый соус процедить, овощи протереть через сито и хорошо перемешать с
соусом.
