яблоки 650 г,
сахар 3/4 стакана,
лимонная кислота на кончике ножа,
вода 1 стакан.
Яблоки поздних сортов хорошо промыть, удалить из них сердцевину и
нарезать дольками. Сложить дольки в кастрюлю, залить водой и нагревать на
слабом огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Размягченные яблоки
вынуть из кастрюли и горячими протереть через сито или на мясорубке. К
протертым яблокам добавить сахар, лимонную кислоту и массу взбить до
получения пышной пены. Разложить мусс в чашки или креманки и охладить.
К готовому муссу подать охлажденное кипяченое молоко.
