майонез 1 стакан,
желе рыбное или мясное 1/5 стакана.
Приготовить желе: процеженный рыбный или мясной бульон смешать с
разбухшим в воде желатином (на 1 часть желатина 10 частей воды), довести
смесь до кипения (но не кипятить) и охладить (но не допускать застывания).
Добавить в желе майонез, охладить и взбить до образования пышной массы.
Использовать для заправки под майонезом рыбы, дичи, птицы, а также для
нанесения рисунков.
