салат картофельный с хеком 1 кг,
филе рыбы отварной 500-600 г (лучше осетровых пород),
помидоры свежие 4-5,
зеленый салат,
лимон 1,
раковые шейки или мясо крабов 2-3 столовые ложки,
маслины.
Картофельный салат уложить в салатник или плоскую вазу, придать ему
форму высокой горки, обровнять ножом и равномерно покрыть заправкой
провансаль или майонезом. На горку салата уложить нарезанную тонкими
ломтиками вареную рыбу. По кромке вазы выложить гарнир из зеленого
салата, свежих, нарезанных кружками помидоров, маслин и ломтиков лимона.
Сверху рыбу украсить раковыми шейками или мясом крабов.
