Салат "Полевой"
капуста белокочанная 800 г,
лук зеленый 100 г,
уксус 3%-ный 1/4 стакана,
сахар 2 столовые ложки,
масло растительное 2-3 столовые ложки.
Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в широкую кастрюлю,
влить уксус и нагревать при непрерывном помешивании до тех пор, пока она
не осядет и не приобретет матовый цвет. Капусту быстро охладить, добавить
растительное масло, сахар и хорошо перемешать.
Салат уложить в салатник и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Этот салат можно приготовить с добавлением свежих, маринованных или
моченых яблок, маринованной свеклы или вишни, винограда, клюквы,
моркови и др.
|
