Срезать у кабачков кожицу (молодые кабачки можно использовать с
кожицей), нарезать кружочками (толщиной не менее 1 см), посолить. Яйцо
хорошо смешать смолоком, обвалять в этой смеси кружочки кабачков,
запанировать мукой и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.
Обжаренные кабачки сложить в глубокую сковороду, залить сметаной,
прикрыть крышкой и 5-10 мин потомить в разогретой духовке. Готовые
кабачки разложить по тарелкам, обсыпать мелкорубленой зеленью укропа.
Под каждый кабачок можно положить листик зеленого салата. Это придаст
блюду приятную цветовую гамму.
