Свеклу, морковь, петрушку нарезать соломкой, положить в кастрюлю с
широким дном, сбрызнуть лимонным соком, добавить масло, немного воды и
потушить под крышкой 40-50 мин, периодически помешивая. Обжарить на
сковороде с маслом муку, добавить к ней сметану, соль, сахар и прокипятить
1-2 мин. Готовые овощи приправить соусом.
