Тушку птицы отварить или зажарить обычным способом. Мякоть отделить от
костей и мелко нарубить. Рис перебрать, промыть в нескольких водах до
исчезновения мути, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до
полуготовности рассыпчатой каши. Затем откинуть на дуршлаг, обдать
горячей водой и смешать с маслом. Яйцо сварить вкрутую, мелко нарубить,
мускатный орех натереть на терке. Все продукты хорошо перемешать.
