Приготовить кислое сметанное или слоеное тесто и начинку из творога. Тесто
раскатать в жгут, разрезать на 20 равных кусочков, скатать их в шарики и
уложить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга.
После десятиминутной расстойки теста сделать в каждом шарике
донышком стакана или пестиком углубление. Смазать края ватрушки яйцом, а
в углубление ложкой ровным слоем выложить творожную начинку.
Снова дать тесту десятиминутную расстойку и уже затем выпекать
ватрушки в духовке, разогретой до температуры 220-240 С.
Готовые ватрушки смазать по краям сливочным маслом.
