Приготовить любое из приведенных выше видов тесто.
Раскатать его в жгут и разрезать на равные кусочки. Каждый кусочек скатать
в шарик и оставить для расстойки на 10-15 мин. Шарики раскатать на круглые
лепешки. Посредине каждой лепешки положить начинку, соединить две
противоположные стороны лепешки, придав пирожку форму "лодочки", и
защипнуть тесто над фаршем "веревочкой". Положить пирожки на смазанный
жиром противень гладкой стороной вверх. После 20-25 минутной расстойки
смазать пироги яйцом и выпекать в хорошо разогретой духовке (230-240 'C) до
готовности.
