Если пирог готовится с несладкой начинкой, в тесто сахар не добавлять.
Раскатать тесто слоем толщиной в 1 см, навернуть его на скалку, перенести на
противень, аккуратно расправить и потом выровнять. На тесто ровным слоем
уложить начинку. Раскатать второй точно такой же слой теста и тем же
способом уложить его на начинку. Края обоих пластов защипнуть, а шов
подогнуть вниз. Оставить пирог на 15-20 мин для расстойки, после чего
поверхность смазать яйцом, вилкой сделать накалы на его поверхности и
выпекать в духовке при температуре 200-210 С.
Начинки для этого и других пирогов могут быть самые разные. О том, как
приготовить некоторые из них, рассказано в конце этого раздела.
