Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, развести в нем дрожжи,
всыпать пшеничную муку, замесить опару и дать ей подойти. В подсоленной
воде сварить тыкву, остудить ее и протереть через сито. Тыквенное пюре
выложить в подошедшую опару, добавить растертые с сахаром и солью
желтки, молоко и хорошо перемешать. Яичные белки хорошо взбить,
осторожно ввести в тесто и дать ему снова подняться. Выпекать блины
обычным способом.
