Вылить в кастрюлю теплое молоко, размешать в нем дрожжи, добавить всю
муку и хорошо размешать.
Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место
подходить. Через 1,5-2 ч добавить в тесто растертые с сахаром и солью
желтки, хорошо все перемешать и снова поставить подходить.
Яичные белки хорошо взбить и смешать со взбитыми сливками. Когда
тесто вторично подойдет, осторожно ввести в него яичные белки со сливками
и дать постоять 15-20 мин. После этого можно выпекать блины.
