В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого
молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Все хорошо размешать и
поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его деревянной
ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку н хорошо
перемешать. Тесто снова поставить в теплое место. После того как тесто снова
подойдет, в него добавить яичные желтки, растертые с двумя столовыми
ложками растопленного сливочного масла, сахаром, солью. Все продукты
перемешать. Взбить отдельно сливки и яичные белки. Добавить их в тесто и,
осторожно перемешав, снова поставить в теплое место на 15-20 мин.
Выпекать блины обычным способом.
