Блины заварные
мука гречневая 4 стакана,
вода 2 1/2 стакана,
молоко 2 стакана,
дрожжи 20-25 г,
сахар 1 чайная ложка,
соль по вкусу.
Всыпать в кастрюлю два стакана муки, обдать ее двумя стаканами кипятка,
хорошо размешать, чтобы не было комков. Когда тесто остынет до
температуры парного молока, развести в половине стакана теплой воды
дрожжи, влить их в опару. Опару хорошо взбить, накрыть полотенцем и
поставить подходить в теплое место. Когда опара увеличится в объеме в 2-3
раза, добавить в нее муку, молоко, соль, снова взбить и поставить в теплое
место.
Далее поступают, как описано в предыдущем рецепте.
|
