Фазана зажарить обычным способом, как и курицу. После того, как фазан
зарумянится, добавить еще масла, нарезанные шампиньоны, предварительно
слегка обжаренные с луком, накрыть посуду крышкой и довести до
готовности на слабом огне. В конце добавить вино.
Поджарить картофель. Дичь уложить на блюдо, вокруг разместить
шампиньоны, лук, жареный картофель, полить соком и посыпать зеленью.
