Мясо разрезать на куски по 50-60 г, отбить деревянным молотком, посолить,
уложить в миску и дать настояться под крышкой 20-30 мин. В керамические
горшки (или кастрюлю с широким дном) влить растопленное сливочное
масло, положить лавровый лист и перец горошком, говядину. Сверху
посыпать нашинкованным обжаренным луком и тертыми ржаными сухарями.
Овощи нарезать дольками и положить в горшочек, залить бульоном, посолить
и поставить в разогретую духовку. Перед окончанием тушения добавить в
горшочек сметану с растертым чесноком.
Подавать в горшочке либо на тарелке со свежими огурцами, помидорами,
зеленым салатом.
