Зачищенную, промытую печень нарезать на широкие ломтики толщиной с
палец. Слегка отбить тупой стороной ножа, не нарушая формы кусков. Куски
посолить, поперчить, обвалять в сухарях (не очень мелко размолотых).
Зажарить шницель на масле и подать с картофельным пюре. Сверху мясо
обсыпать шинкованным жареным луком.
