Коренья нарезать брусочками и припустить в небольшом количестве воды.
Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и отварить.
Вареные хрящи осетровых нарезать ломтиками, оливки освободить от
косточек. Смешать все продукты, добавить грибы и каперсы, соединить с
томатным соусом и довести до кипения. Готовый соус заправить маслом.
