Филе рыбы с кожей нарезать порционными кусками, уложить на смазанную
жиром сковороду, посолить, поперчить. Вокруг рыбы уложить ломтики
сваренного до полуготовности картофеля, полить все жидким паровым
соусом, посыпать тертым сыром, обрызгать сливочным маслом и запечь в
духовке до образования румяной корочки. Перед подачей на стол полить
растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью петрушки.
