Рыбу разрезать на куски, посолить и, обваляв в муке, поджарить на
растительном масле. Репчатый лук нашинковать и обжарить с
мелкорублеными грибами на топленом масле. Картофель очистить, нарезать
дольками, положить в порционные горшочки, добавить туда пассерованный
лук с грибами. Сверху уложить куски рыбы, растертый с солью чеснок, перец,
залить бульоном, затем сметаной и тушить под крышкой в хорошо прогретой
духовке до готовности. Подавать в горшочках.
Во время тушения горшочки рекомендуется периодически встряхивать.
