Подготовленное рыбное филе нарезать на куски, обсушить, посолить.
Натереть на терке цедру лимона, отжать из лимона сок и окропить им рыбное
филе. Лук, яблоки мелко нарезать и слегка обжарить на масле. В посуду, где
обжаривались лук и яблоки, влить вино и дать немного настояться. Смесь
выложить в смазанную маслом форму, поперчить, посолить, обсыпать тертой
цедрой лимона, сверху уложить на нее рыбу.
Накрыть форму (кастрюлю) крышкой и поставить в разогретую духовку
на 25-30 мин. Готовую рыбу выложить на блюдо, облить смесью, в которой
она тушилась, украсить зеленью укропа.
