рыба (филе щуки, трески, зубатки, хека и др.) 1 кг,
вино белое сухое 1 стакан,
вода 1 стакан,
специи,
соус "Русский" 1 стакан,
картофель отварной для гарнира.
Порционные куски рыбы уложить наклонно в кастрюлю, залить вином,
добавить кипяток, посолить и припустить до готовности на слабом огне. На
рыбном бульоне приготовить соус "Русский". Готовую рыбу уложить на
блюдо, рядом - отварной картофель и полить соусом "Русский".
Если вы не желаете использовать вино, то замените его сильно
разведенным водой 3%-ным уксусом. Вкус рыбы при этом, безусловно,
проиграет.
