Карп в пиве
карп 1 (около 1 кг),
масло сливочное 50 г,
луковицы 2,
петрушка 1-2 корня,
морковь 2,
мед 1 чайная ложка,
соль,
специи по вкусу,
пиво легкое светлое 1/2 стакана.
Подготовленного карпа нарезать средними кусками, удалив из него как можно
больше костей. В неглубокую кастрюлю, дно и стенки которой смазаны
маслом, уложить куски рыбы, произвольно нарезанные овощи, добавить
специи и разведенный в воде мед. Все это залить пивом. Довести смесь до
кипения и варить 6-8 мин, затем, убавив огонь, варить до готовности рыбы.
Готовую рыбу уложить на блюдо, гарнировать вареными овощами
(картофель, морковь), украсить зеленью.
Бульон, в котором варилась рыба, процедить и подать как соус.
|
