Щучьи головы
щучьи головы 6 -8,
морковь 2,
луковица 1,
петрушка 1-2 корня,
чеснок головка,
соль,
специи по вкусу,
картофель для гарнира.
Из щучьих голов удалить жабры и глаза. Затем головы ошпарить, промыть,
залить холодной водой, добавить соль, специи, нарезанные дольками лук,
морковь, петрушку и варить до готовности. Снять кастрюлю с огня, положить
в нее мелкорубленый чеснок и дать настояться в течение 5-7 мин.
Сваренные головы красиво выложить на круглое блюдо, между ними
уложить отварной картофель. Головы полить бульоном с мелкорубленым
чесноком и овощами, которые варились вместе с рыбой.
|
