Лук, петрушку, морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить
специи (без соли) и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь и, когда вода
закипит, положить очищенные и промытые куски рыбы, предварительно
окропленные уксусом. Довести воду до кипения, посолить и варить на
медленном огне от 10 до 20 мин в зависимости от величины кусков рыбы.
Сваренную рыбу разложить в тарелки и полить сметаной. Сверху блюдо
обсыпать зеленью укропа.
В качестве гарнира к этому блюду хорошо подать разварной картофель,
свежие огурцы.
