Нарезать кружочками баклажаны и помидоры, лук мелко нашинковать,
сложить все в миску, добавить масло, соль и хорошо перемешать. В глубокую
сковороду или форму, смазанную маслом, уложить слой нарезанного
кружочками вареного картофеля, на него - слой овощной смеси, затем снова
слой картофеля. Обсыпать картофель солью и перцем, тертым сыром и запечь
в разогретой духовке. Через 20-30 мин блюдо готово. Подавать со сметаной,
посыпав овощи зеленью петрушки.
