кабачки небольшие 2-3,
мука пшеничная 4 столовые ложки,
яйцо 3,
молоко 1/2 стакана,
масло растительное 1 чайная ложка,
соль по вкусу,
жир для фритюра.
Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать нетолстыми кружочками или
ломтиками, слегка посолить, обмакнуть в пресное жидкое тесто и жарить во
фритюре до появления золотистой корочки. Перед подачей посыпать
рубленой зеленью.
Для приготовления теста яичные желтки растереть с растительным маслом,
добавить молоко, муку, соль и хорошо вымешать. Под конец ввести взбитые
белки.
