В кастрюлю вылить молоко, положить масло и соль, поставить на огонь и
довести до кипения. Всыпать муку, хорошо вымесить лопаткой тесто и,
постепенно мешая, проварить несколько минут на слабом огне. Сняв тесто с
огня, дать ему остыть, ввести сырое яйцо и хорошенько взбить лопаткой.
Подпылить стол мукой, выложить на него тесто и раскатать его в жгуты
толщиной 2-3 см. Нарезать из них клецки, отступая ножом каждый раз на 1 см.
Клецки опустить в борщ за 6-8 мин до окончания варки.
