судак 200 г ,
рыбная мелочь 400 г ,
картофель 4 -5 ,
петрушка 1 корень ,
луковица 1 большая ,
помидор 3-4 ,
масло сливочное 1 столовая ложка ,
петрушка или укроп пучок ,
лавровый лист,
соль,
перец горошком по вкусу,
воды 2 л .
Из рыбной мелочи в марле сварить рыбный бульон. как для ухи рыбацкой. В
кипящий бульон положить картофель и лук, нарезанные дольками. За 10-15
мин до окончания варки опустить в кастрюлю куски судака, затем нарезанные
дольками помидоры и специи. Перед подачей уху заправить сливочным
маслом, мелкорубленой зеленью петрушки или укропа.
