Из сушеных грибов сварить грибной бульон. Отваренные грибы вынуть из
бульона и нарезать кубиками. Квашеную капусту потушить с кореньями и
луком обычным способом и вместе с нарезанными грибами, пассерованной
мукой, перцем, лавровым листом и солью положить в кипящий грибной
бульон. Через 5-10 мин щи готовы. Их подают со сметаной и измельченной
зеленью петрушки или укропа.
