Уложить мясные продукты в кастрюлю и залить их водой так, чтобы ее объем
в два раза был больше мяса. Поставить кастрюлю на огонь и варить до
полуготовности. Свеклу мелко нашинковать или натереть на крупной терке и
обжарить на сливочном масле до полного размягчения. Перед концом
обжарки добавить в свеклу лук и ложку муки, смешанной с бульоном,
хорошенько перемешать и прогреть. В кипящий бульон положить крупно
нашинкованную капусту, через 10-15 мин добавить свеклу и варить до полного
размягчения продуктов. Перед концом варки в борщ можно положить
сметану.
